سبزیجات مفید برای دیابت

سبزیجات مفید برای دیابت

در این مقاله به بررسی سبزیجات مفید برای دیابت میپردازیم. سال‌های زیادی است که توصیه می‌شود روزانه چهار مرتبه میوه و سبزیجات به عنوان میان وعده و یک مرتبه به عنوان وعده اصلی مصرف شود. دلیل این امر این است که مصرف میوه و سبزیجات، کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مختلف از جمله بیماری‌های قلبی، سکته مغزی و در مواردی حتی سرطان را نیز در پی خواهد داشت.

اما همچنان در میان محققان در مورد سبزیجات مفید برای دیابت که درجلوگیری از ابتلا به این بیماری  است، سردرگمی وجود دارد. شواهد حاصل از این تحقیقات به این دلیل که بر پایه یادآوری شرکت‌کنندگان در خصوص مواد غذایی مصرفی‌شان بوده است (که در بسیاری موارد نادرست بوده است) دارای تناقضات بسیاری است. با این وجود، آخرین تحقیقات نشان می‌دهند که افرادی که به طور مداوم مصرف میوه و سبزیجات را در برنامه غذایی خود دارند در مقایسه با دیگر افراد، 50% کمتر به دیابت نوع 2 مبتلا می‌شوند.

از آن جهت که تحقیقات، نشان می‌دهند از طریق یک رژیم غذایی سالم می‌توان از ابتلا به دیابت نوع 2 پیشگیری کرد، ما در تلاش بودیم تا بدانیم میوه و سبزیجات بر دیابت نوع2 چه تاثیری در این مسئله دارند!

در همین راستا، آزمایشی را که در آن بیش از 9700 بیمار مبتلا به دیابت و بالغ بر 600/13 فرد سالم به صورت داوطلب شرکت داشته‌اند را مورد بررسی قرار دادیم.

نیتا فروهی، متخصص حوزه تغذیه و سلامت، عنوان می‌کند :((به ازای افزایش روزانه ۶۶ گرم مصرف میوه و سبزیجات، ریسک ابتلا به دیابت ۲۵ درصد کاهش می‌یابد.»

در مطالعه دیگری درباره سبزیجات مفید برای دیابت نشان میدهد، در بیش از ۱۵۸ هزار زن و ۳۶ هزار مرد بالغ در آمریکا مشخص شد که افرادی که در طول روز غلات بیشتری مصرف می‌کنند در مقایسه با دیگر افراد، ۲۹ درصد کمتر با ریسک ابتلا به دیابت مواجه می‌شوند.

به گفته محققان دانشگاه هاروارد، مصرف یک یا چند وعده غلات در طول روز، با کاهش ریسک ابتلا به دیابت نوع۲ مرتبط است؛ به طور مثال مصرف دو وعده یا بیشتر جودوسر در ماه با کاهش ۲۱ درصدی ابتلا به دیابت همراه خواهد بود. همچنین مصرف سبوس افزوده شده با کاهش ۱۵ درصدی و مصرف برنج قهوه‌ای و جوانه گندم با کاهش ۱۲ درصدی ابتلا به دیابت مرتبط است.

تمام این تحقیقات نشان می‌دهند که استفاده از سبزیجات مفید برای دیابت،  در قالب بخشی از یک رژیم غذایی سالم به میزان قابل توجهی از ابتلا به این بیماری پیشگیری می‌کند.