درمورد میوه خشک بدانید!

آنچه باید درمورد میوه خشک بدانید! خشک کردن میوه ها یک روش شگفت‌انگیز برای حفظ خواص میوه‌های تازه و دادن مزایای زیاد به بدن است. میوه خشک همان ترکیب میوه تازه را دارد و حاوی مواد مغذی مشابه میوه تازه است. تنها تفاوت این است که به خاطر فرآیند خشک شدن که متحمل می‌شود، حاوی هیچ آبی نیست. این فرآیند میوه ای پر از انرژی و پر از مواد مغذی ضروری تولید می کند.

میوه های خشک به دلیل مقدار زیاد مواد مغذی موجود در آنها دارای خواص دارویی زیادی هستند. رایج‌ترین انواع میوه‌های خشک کشمش، خرما، آلو، موز، توت، آناناس، انجیر، کیوی، سیب و زردآلو هستند که همه آنها در سایت نیوفروت با بهترین کیفیت در خدمت شما قرار گرفته است. بیشتر در درمورد میوه خشک  بدانیم :

درمورد میوه خشک و فواید میوه خشک

میوه‌های خشک بسیار سالم هستند. این مواد بخشی از گروه غذایی سبزیجات و میوه‌ها هستند. میوه‌های خشک می‌توانند منبع آنتی‌اکسیدان در رژیم غذایی باشند. زردآلو خشک و هلو هم چنین منابع مهمی از کاروتنوییدها هستند که بدن شما آن‌ها را به ویتامین آ تبدیل می‌کند. ​

قندهای طبیعی این غذاها، انرژی ما را برای روز افزایش می‌دهند. میوه‌های خشک عموما حاوی مقدار زیادی فیبر بوده که برای عملکرد درست روده ما بسیار مفید هستند.

همچنین حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان به ویژه پلی فنل ها هستند. آنتی‌اکسیدان‌های پلی فنول با فواید سلامتی مثل بهبود جریان خون، سلامت گوارشی بهتر، کاهش استرس، کاهش آسیب اکسیداتیو و کاهش خطر بسیاری از بیماری‌ها همراه هستند. ​

میوه های خشک سطح انرژی بالایی را در طول روز حفظ می کنند و همچنین می توانند باعث انعطاف پذیری رگ های خونی شوند.

یک مزیت شناخته شده و برجسته در خوردن میوه های خشک ، در پیشگیری از سرطان نقش دارد. طبق یک مطالعه، بادام نقش محافظتی در سرطان سینه دارد. بسیاری از میوه های خشک حاوی آنتی اکسیدان هستند که نقش مهمی در جلوگیری از پیشرفت سرطان دارند. از دیگر اثرات مفید میوه های خشک می توان به جلوگیری از ریزش مو، کاهش سرعت پیری، محافظت از اعضای بدن، کنترل فشار خون، دیابت، وزن اشاره کرد.

درمورد میوه خشک ها این امکان را می‌دهد که میوه تازه خود را برای مدت طولانی تری نگه دارید.

​​این مواد غنی از پتاسیم، آهن، فسفر، ویتامین C و کلسیم هستند و منبع انرژی خوبی هستند. میوه های خشک میتوانند یک میان وعده سالم باشند، اما مقدار کالری و مواد مغذی آن بالا است. در نتیجه شما نباید میوه‌های خشک زیادی بخورید. به طور میانگین مصرف 30 گرم در روز میتواند وزن مناسبی باشد.

مصرف بیش از حد میوه خشک نیز به دلیل کالری اضافی موجود در آن، باعث افزایش وزن می شود. همچنین در فرایند خشک کردن برخی از میوه ها از شکر و شیرین کننده استفاده می کنند که اینگونه از میوه های خشک برای سلامتی بسیار مضر و اثرات سوء دارند. مطالعات اخیر نشان داده اند که مصرف متعادل میوه خشک در افراد با شاخص توده بدنی پایین (BMI) باعث کاهش سایز دور کمر و کاهش چاقی شکم می شود.

درمورد میوه خشک در مقایسه با میوه های تازه حاوی ویتامین C کمتری هستند اما نمک های معدنی، فولیت ها و دیگر ویتامین ها به اندازه یکسان در هر دو وجود دارد. بنابراین، ما می‌توانیم بگوییم که میوه‌های خشک یکی از بهترین جایگزین‌های محصولات تازه هستند. نه تنها به این دلیل که آن‌ها حاوی پتاسیم و فنول هستند بلکه همچنین به خاطر مقدار بالای فیبر آن‌ها.

فیبر کربوهیدرات موجود در میوه ها، سبزیجات، غلات کامل، آجیل، دانه ها و غیره است، که به راحتی توسط بدن هضم نمی شود، بنابراین به سرعت از طریق سیستم شما عبور می کند بدون بالا بردن سطح قند خون، به همین دلیل بیشتر به بیماران دیابتی توصیه می شود غذاهای غنی از فیبر بخورند.

علاوه بر این، پلی فنول های موجود در میوه خشک به طور مثبت بر سلامت قلب تاثیر می‌گذارند. در نتیجه شما می‌توانید از آن در برابر بیماری‌های قلبی حفاظت بکنید. میوه خشک می توانند منبع آنتی اکسیدان ها در رژیم غذایی باشند. زردآلو خشک و هلو نیز منابع مهمی از کاروتنوئیدها هستند که در بدن شما به ویتامین A تبدیل می شود.

برای افرادی که از مشکل اضافه وزن و چاقی رنج می برند، توجه به این نکته ضروری است که میان وعده های غذایی خود را با میوه های خشک جایگزین کنید تا به کاهش وزن خود کمک کنید! زیرا میوه های خشک از مواد مغذی سالم پر شده اند و بسیاری از آنها به دلیل ارزش غذایی بالا به عنوان غذای فوق العاده در نظر گرفته می شوند.

بنابراین، وقتی تصمیم می گیرید که به جای میان وعده های معمولی، آنها را میل کنید، اطمینان حاصل میکنید که مصرف چربی های ناسالم و کربوهیدرات های افزایش وزن را افزایش نمی دهید.

علاوه بر این ، میوه های خشک همچنین می توانند به افرادی که متابولیسم کم دارند کمک کنند. این بدان دلیل است که انواع خاصی از میوه های خشک می توانند متابولیسم شما را تقویت کنند ، که برای کاهش وزن بسیار مفید است.

میوه خشک از نظر قند، طبیعی و کالری بالایی دارد. میوه ها حاوی مقادیر قابل توجهی قندهای طبیعی هستند. از آنجا که آب از میوه خشک شده خارج شده است، کل قند و کالری در حجم کوچکتر متمرکز شده است.

درمورد میوه خشک و تفاوت میوه خشک و تازه

تفاوت اصلی میوه های خشک و تازه در کالری و قند آنها است.

از آنجا که میوه‌های خشک طی فرآیند خشک کردن آب (و بنابراین حجم) از دست می‌دهند، پس از خشک شدن، مواد مغذی، کالری و قند آنها غلیظ می شود. هنگامی که شما یک مشت میوه خشک می خورید، کالری بیشتری نسبت به خوردن همان مقدار میوه تازه، مصرف می کنید.

بنابراین، بزرگترین نگرانی برای میوه های خشک مانند هر ماده غذایی دیگر میزان مصرف آن است. به دلیل غلظت بیشتر قند در میوه های خشک، بسیاری معتقدند که دارای شاخص قند خون بالاتر هستند. اما مطالعات و آزمایشات انجام شده نشان داده اند که اینطور نیست و شخاص گلایسمیک (GI) آنها مشابه با میوه تازه است.

شاخص گلایسمیک ابزاری است که برای تعیین تأثیر غذا بر میزان قند خون استفاده می شود. هرچه این شاخص بالاتر باشد، تأثیر بیشتری بر افزایش میزان قند خون خواهد داشت. غذاهایی مانند کیک، آب نبات، نوشابه و سایر قندهای ساده از شاخص گلایسمیک بالایی برخوردار هستند. غذاهایی که دارای شاخصهای قند خون بالا هستند، با ایجاد مقاومت به انسولین و دیابت در ارتباط هستند. میوه های خشک شده سنتی دارای شاخص قند خون پایین تا متوسط ​​و شاخص گلایسمیک آنها مشابه با میوه های تازه است.

توصیه‌هایی درمورد میوه خشک:

میوه‌های خشک را در یک ظرف محفوظ از هوا نگه دارید تا تازه بمانند. ​

میوه‌های خشک در صورت داشتن بسته بندی محکم می‌توانند به مدت چند ماه در دمای اتاق نگهداری شوند. در مغازه ها باید در جای خشک و خنک نگهداری شوند.

برای نگهداری طولانی‌مدت (‏تا یک سال)‏، آن‌ها باید در یک کیسه پلاستیکی کاملا بسته و محکم منجمد شوند. بسته بندی های میوه های خشک نیوفروت کاملا مناسب برای نگه داری بلند مدت آنهاست.

منابع:

https://www.healthline.com/nutrition/dried-fruit-good-or-bad#TOC_TITLE_HDR_6

https://www.unlockfood.ca/en/Articles/Cooking-And-Food/Vegetables-and-Fruit/All-About-Dried-Fruit.aspx

https://fruitsandveggies.org/stories/atb-for-062911